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健康吃火锅秘籍,你吃对了吗?

寒冷的天气和朋友们吃上一顿热乎乎的火锅,感觉新鲜滚热辣,滋味十足,同时却免不了“脂”味十足。火锅不同的汤底、食材、热量及脂肪相去甚远,想吃得健康,就要会选择,并且懂得吃的顺序

 

1. 先食蔬菜:一般吃火锅会将蔬菜留到最后,但你这样做就大错特错了!蔬菜纤维高,先食能增加饱肚感,可减少之后摄入的肉量。另外,汤底煲到尾声,脂肪“浓缩”,味咸油多,蔬菜表面积大,比肉类更易吸油,最后进食,无异于直接将油分吃下肚子。


 

2. 加入粉面:不少人吃火锅会跳过主食,专攻肉类,导致脂肪超标。摄入适量碳水化合物,有助饱肚,营养也更为全面,可考虑乌冬、米粉、米线等低卡之选;忌选方便面,因经油炸,热量高。

 

 

3. 后食肉类:有了蔬菜和碳水化合物增加饱肚感,肉类进食分量会大大减少。

 

1、冷、热混吃求“中和”

 

表现:一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰“中和”。

伤害:忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。建议吃火锅时应尽量避免喝冷饮。 

 

2、半生不熟最鲜美 

 

 

表现:为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。

伤害:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。

 

1、忌吃的时间太长:

 

有的人一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

 

2、忌吃得太烫:

太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜,若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。

 

3、忌不掌握好火候:

吃火锅时,若食物在火锅中煮久了会失去鲜味,破坏营养成分;若煮的时间不够,又容易引起消化不良。

 

4、忌吃得太辣:

 

太麻太辣、太麻的食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。

 

5、.忌深夜进食:

 

食饱就睡,不利消化,入睡后新陈代谢减慢,多余热量便会在腹部积聚,容易有肚腩。

吃火锅也讲究搭配:

 

多放些蔬菜:蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

 

适量放些豆腐:豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

 

加些莲子:莲子不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的莲子最好不要抽弃有清心泻火作用的莲子心。

 

适当放点生姜:生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

 
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